當前位置： 2021-2022學年重慶市好教育聯(lián)盟高二（下）期中生物試卷> 試題詳情

如圖為某同學設計的釀制蘋果醋的基本流程示意圖和發(fā)酵裝置示意圖。回答下列問題：

（1）過程③發(fā)酵所需的微生物是
酵母菌
酵母菌
，發(fā)酵過程中充氣口需要
關閉
關閉
，原因是
在無氧條件下，酵母菌細胞呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，而在有氧條件下，酵母菌細胞呼吸不會產(chǎn)生酒精
在無氧條件下，酵母菌細胞呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，而在有氧條件下，酵母菌細胞呼吸不會產(chǎn)生酒精
。
（2）過程④為
醋酸發(fā)酵
醋酸發(fā)酵
，該過程所需菌種屬于
好氧型原核（需氧異養(yǎng)型）
好氧型原核（需氧異養(yǎng)型）
（答出兩種屬性）生物。
（3）若要對過程④的細菌進行初步分離純化，比較便捷的操作是
采用平板劃線法把它們接種到固體培養(yǎng)基上，經(jīng)培養(yǎng)得到肉眼可見的菌落
采用平板劃線法把它們接種到固體培養(yǎng)基上，經(jīng)培養(yǎng)得到肉眼可見的菌落
。
（4）果酒進一步發(fā)酵能獲得果醋，酒變醋的原理是
在氧氣充足時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?/div>
在氧氣充足時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?/div>。

【答案】酵母菌；關閉；在無氧條件下，酵母菌細胞呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，而在有氧條件下，酵母菌細胞呼吸不會產(chǎn)生酒精；醋酸發(fā)酵；好氧型原核（需氧異養(yǎng)型）；采用平板劃線法把它們接種到固體培養(yǎng)基上，經(jīng)培養(yǎng)得到肉眼可見的菌落；在氧氣充足時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?/div>

【解答】

【點評】

聲明：本試題解析著作權屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復制發(fā)布。

當前模式為游客模式，立即登錄查看試卷全部內容及下載

發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：11引用：7難度：0.5

相似題

1．寧夏枸杞富含18種氨基酸、30余種微量元素以及多種生物活性堿，其中β-胡蘿卜素、維生素E和枸杞多糖的含量比其他產(chǎn)地的枸杞高出10%～70%。某公司以寧夏枸杞為原料釀制的枸杞酒營養(yǎng)豐富，具有一定的保健功能?；卮鹣铝袉栴}：
（1）制備枸杞酒使用的酵母菌的代謝類型是

。家庭制作果酒時沒有接種環(huán)節(jié)，發(fā)酵所用的菌種來自

。
（2）枸杞汁裝入發(fā)酵瓶時，要留
1
3
的空間，目的是

（答兩點）。在釀制枸杞酒時，需將溫度控制在

。枸杞發(fā)酵后是否產(chǎn)生酒精，可以用

來檢驗。
（3）為研究甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒的效果，研究人員進行了有關實驗，結果如圖所示，甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒效果最差的是

。6～7d,丁組酒精度不再上升的原因有

（答一點）。
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：3引用：2難度：0.7
解析