在研究《米飯、淀粉和碘酒的變化》中，有同學提出的問題是：饅頭變甜這種變化與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌、唾液是否有關？
他們按照如圖的實驗方案進行了研究：將饅頭碎屑分別放入3支試管中。然后，
①號試管加入唾液并充分攪拌，②號試管加入清水并充分攪拌，③號試管加入唾液不攪拌。
請對實驗進行分析，回答下列問題：
（1）要證明“唾液對饅頭變甜是否有影響”，在實驗設計上應選

①

①

號和

②

②

號作為實驗組和對照組。
（2）若將3支試管都放入37℃左右的溫水中，5～10分鐘后取出，②號試管中滴入碘酒后變藍，而①號、③號試管滴入碘酒不變藍，這個實驗證明：

B

B

與饅頭的消化肯定有關。
A、牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌     B．唾液     C、牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌、唾液
（3）加碘酒，淀粉變藍這種變化屬于

化學

化學

變化。（選填：化學、物理）。