淀粉在酶的作用下最終水解成為葡萄糖。葡萄糖屬于還原性糖，淀粉和蔗糖屬于非還原性糖?，F(xiàn)有可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液、淀粉酶溶液、斐林試劑、試管等材料用具。運用現(xiàn)有的材料用具來探究酶的專一性。
（1）實驗步驟
①取出兩支試管，編號后分別加入下表所示的溶液。其中加入的甲溶液是 蔗糖溶液蔗糖溶液，乙溶液是 淀粉酶溶液淀粉酶溶液。
| 溶液 試管 |
可溶性淀粉溶（ml） | 甲溶液（ml） | 乙溶液（ml） |
| 1號 | 2 | ? | 2 |
| 2號 | ? | 2 | 2 |
②輕輕振蕩這兩支試管，使試管內(nèi)液體混合均勻，然后將試管的下半部分浸在60℃左右的熱水中，保持5 min。
4取出試管，各加入1 mL斐林試劑并振蕩搖勻。
④將兩支試管的下半部分放進50～60℃的熱水中，保持2 min。
（2）實驗結果及分析
若1號試管中的顏色變化是
出現(xiàn)磚紅色沉淀
出現(xiàn)磚紅色沉淀
，2號試管中的顏色變化是 無明顯變化
無明顯變化
，則說明 淀粉酶能將可溶性淀粉分解為葡萄糖，葡萄糖與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀，淀粉酶不能將蔗糖分解為葡萄糖，蔗糖不與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀
淀粉酶能將可溶性淀粉分解為葡萄糖，葡萄糖與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀，淀粉酶不能將蔗糖分解為葡萄糖，蔗糖不與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀
。【考點】糖類的檢測．
【答案】蔗糖溶液；淀粉酶溶液；出現(xiàn)磚紅色沉淀；無明顯變化；淀粉酶能將可溶性淀粉分解為葡萄糖，葡萄糖與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀，淀粉酶不能將蔗糖分解為葡萄糖，蔗糖不與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：6引用：4難度：0.6
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