發(fā)酵工程在工業(yè)生產(chǎn)上得到廣泛應(yīng)用，發(fā)酵工程生產(chǎn)產(chǎn)品的流程如圖所示?；卮鹣嚓P(guān)問題。
（1）性狀優(yōu)良的菌種可以從自然界獲取，隨著技術(shù)發(fā)展，也可以通過

誘變育種

誘變育種

或

基因工程育種

基因工程育種

獲得。在發(fā)酵之前，還需要對菌種進(jìn)行

擴(kuò)大培養(yǎng)

擴(kuò)大培養(yǎng)

，該過程中要嚴(yán)格保證

無菌

無菌

條件。
（2）發(fā)酵過程是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)。在發(fā)酵過程中，要隨時檢測培養(yǎng)液中的微生物數(shù)量、產(chǎn)物濃度等，以了解發(fā)酵進(jìn)程，其中檢測培養(yǎng)液中微生物數(shù)量的方法有

稀釋涂布平板法、顯微鏡直接計(jì)數(shù)法

稀釋涂布平板法、顯微鏡直接計(jì)數(shù)法

（答出兩種）；除了了解發(fā)酵進(jìn)程外，還要及時添加必需的營養(yǎng)組分，要嚴(yán)格控制

溫度、pH和溶解氧

溫度、pH和溶解氧

（至少答出3個）與轉(zhuǎn)速等發(fā)酵條件。
（3）如果發(fā)酵產(chǎn)品是微生物細(xì)胞本身，可在發(fā)酵結(jié)束之后，采用

過濾、沉淀

過濾、沉淀

等方法將菌體分離和干燥，即可得到產(chǎn)品。如果產(chǎn)品是代謝物，可根據(jù)產(chǎn)物的性質(zhì)采取適當(dāng)?shù)?

提取、分離和純化

提取、分離和純化

措施來獲得產(chǎn)品。