有的真菌（如酵母菌）可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生 二氧化碳二氧化碳。有的細(xì)菌（如乳酸菌）含有的酶可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為 乳酸乳酸。 酵母菌酵母菌可用于做饅頭、面包； 霉菌霉菌可用于制醬； 乳酸菌乳酸菌可用于制作酸奶、泡菜； 醋酸菌醋酸菌可用于制醋。釀酒可以用酒曲（ 曲霉），做饅頭面包用干酵母。
【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系．
【答案】二氧化碳；乳酸；酵母菌；霉菌；乳酸菌；醋酸菌
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/5/23 20:38:36組卷：3引用：1難度：0.3