人們常常利用微生物分解有機(jī)物產(chǎn)生乳酸或酒精的特點(diǎn)，制作出美味的發(fā)酵食品。酸奶就是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜可口的發(fā)酵食品。如圖為探究酸奶的制作條件的過(guò)程。
（1）實(shí)驗(yàn)中設(shè)置實(shí)驗(yàn)乙的目的是 對(duì)照對(duì)照。
（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中需要清洗燒杯等實(shí)驗(yàn)器材，并進(jìn)行加熱處理。目的是 滅菌滅菌。
（3）冷卻后，加入酸奶并攪拌的目的是 使乳酸菌和牛奶充分混合，相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌真菌的方法中的接種使乳酸菌和牛奶充分混合，相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌真菌的方法中的接種。
（4）該實(shí)驗(yàn)中，設(shè)置的變量是 加入乳酸菌后的試劑瓶是否密封加入乳酸菌后的試劑瓶是否密封。你推測(cè)甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)中的玻璃瓶放在30℃的條件下放置4～6小時(shí)后最有可能制成酸奶的是 甲甲。
【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；科學(xué)探究的基本環(huán)節(jié)．
【答案】對(duì)照；滅菌；使乳酸菌和牛奶充分混合，相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌真菌的方法中的接種；加入乳酸菌后的試劑瓶是否密封；甲
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：6引用：2難度：0.5
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