糖類、油脂、蛋白質是動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)成分?；卮鹣铝袉栴}：
（1）人們攝入含淀粉的食物時，淀粉跟唾液混合，淀粉經(jīng)

淀粉酶

淀粉酶

的作用，其中一部分被水解形成麥芽糖；另一部分形成食物團進入人體后，經(jīng)胰淀粉酶、胰麥芽糖酶等各種酶的作用最終水解為

葡萄糖

葡萄糖

。
（2）近年來，纖維素的生理功能日益受到重視，下列有關纖維素的說法錯誤的是

B

B

（填字母）。
A．纖維素是一種多糖，屬于天然有機高分子化合物
B．纖維素與淀粉相似，在人體內(nèi)能水解生成相應的單糖，作為人體的營養(yǎng)物質
C．纖維素由于其獨特的功能，在人體的消化過程中起著重要作用
D．自然界中生成纖維素的過程是太陽能轉變?yōu)榛瘜W能的過程，這一過程能同時實現(xiàn)降碳的目的
（3）油脂是人體中不可缺少的營養(yǎng)物質，脂肪在人體內(nèi)的主要化學變化是在脂肪酶的作用下生成

甘油

甘油

和

高級脂肪酸

高級脂肪酸

。
（4）蛋白質在人體胃蛋白酶和胰蛋白酶等的作用下，水解最終生成

氨基酸

氨基酸

；人體各種組織蛋白質也不斷分解，最后生成

尿素

尿素

排出體外。