乳糖酶能夠催化乳糖水解為葡萄糖和半乳糖在工業(yè)生產中具有重要價值。乳糖酶的制備及固定化步驟如圖?；卮鹣铝袉栴}：
（1）篩選產乳糖酶的微生物L時，培養(yǎng)基中的唯一碳源應該是 乳糖乳糖，在實驗室培養(yǎng)微生物L時，一方面需要為L提供合適的營養(yǎng)和環(huán)境條件，另一方面需要 防止雜菌污染防止雜菌污染，以獲得純凈的培養(yǎng)物。
（2）將微生物L研磨破碎得到提取液后，可采用凝膠色譜法分離純化其中的乳糖酶分離過程中，比乳糖酶相對分子質量小的蛋白質，在凝膠中的移動速度比乳糖酶 慢慢（填“快”或“慢”），原因是 相對分子質量小的蛋白質容易進入凝膠內部的通道，移動速度較慢相對分子質量小的蛋白質容易進入凝膠內部的通道，移動速度較慢。
（3）工業(yè)生產中，若要將乳糖酶固定化，一般 不適宜不適宜（填“適宜”或“不適宜”）采用包埋法原因是 酶分子很小，容易從包埋物中漏出酶分子很小，容易從包埋物中漏出，與使用游離酶相比，工業(yè)生產中使用固定化酶的優(yōu)點是 酶不易失活，可以重復用，能提高產品質量酶不易失活，可以重復用，能提高產品質量。
【考點】微生物的純培養(yǎng)；酶的特性及應用．
【答案】乳糖；防止雜菌污染；慢；相對分子質量小的蛋白質容易進入凝膠內部的通道，移動速度較慢；不適宜；酶分子很小，容易從包埋物中漏出；酶不易失活，可以重復用，能提高產品質量
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：69引用：10難度：0.6
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