家庭制作甜酒時，常需往煮好的糯米中加入酒曲（內(nèi)含大量的酵母菌），并且需將釀酒的器皿密封，若遇到寒冷天氣器皿還需采取保溫措施，據(jù)此回答下列問題：
（1）將酒曲粉末與糯米飯拌勻，相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌、真菌中的

接種

接種

步驟。
（2）需將釀酒的器皿密封的原因是酵母菌必須在

無氧

無氧

的環(huán)境中才能產(chǎn)生酒精。
（3）遇到天氣寒冷時器皿還需采取保溫措施，說明了酵母菌的生長和繁殖需要

適宜的溫度

適宜的溫度

。
（4）釀好的甜酒表面常有一層泡沫，這是由于酵母菌分解糖類產(chǎn)生了

二氧化碳

二氧化碳

（填氣體名稱）。
（5）在釀酒的過程中，從密封的發(fā)酵容器中檢測到氧氣、二氧化碳和酒精三種化學(xué)物質(zhì)，三種物質(zhì)濃度變化如上圖所示，其中表示酒精的曲線是

R

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。