蛋白質(zhì)變性后，其特定的空間構(gòu)象被破壞，導致其生物活性喪失。某實驗小組為探究乙醇（酒精）能否使蛋白質(zhì)變性，設(shè)計了如下實驗，已知蔗糖酶能催化蔗糖水解成單糖分子。
材料用具：質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液、質(zhì)量分數(shù)為2%的蔗糖酶溶液、蒸餾水、斐林試劑、大燒杯、乙醇、試管、量筒、滴管、酒精燈等。請補充完整以下實驗：
（1）實驗原理：
上述試劑中的

質(zhì)量分數(shù)為2%的蔗糖酶溶液

質(zhì)量分數(shù)為2%的蔗糖酶溶液

屬于蛋白質(zhì)，在特定因素作用下若變性，將會失去原有的生物活性（功能）。（其他原理略）
（2）實驗步驟：
①向A、B兩支試管中各加入1mL蔗糖酶溶液；然后A試管中加1mL蒸餾水，B試管中加

等量（或1mL）的乙醇溶液

等量（或1mL）的乙醇溶液

；混勻后向兩支試管中再各加入2mL

質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液

質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液

，混合均勻后靜置2min。
②向兩支試管中各加1mL

斐林試劑

斐林試劑

，然后

水浴加熱

水浴加熱

并觀察顏色變化。
（3）實驗結(jié)果及結(jié)論：
①若

A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)

A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)

，則說明乙醇能使蔗糖酶（蛋白質(zhì)）變性。
②若

A、B試管均出現(xiàn)磚紅色

A、B試管均出現(xiàn)磚紅色

，則說明乙醇不能使蔗糖酶（蛋白質(zhì)）變性。