如圖是果酒和果醋制作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據圖示回答下列問題：
（1）完成圖甲中的實驗流程：醋酸發(fā)酵醋酸發(fā)酵。
（2）沖洗的主要目的是 洗去浮塵洗去浮塵，沖洗應特別注意不能 反復沖洗反復沖洗，以防止菌種的流失。
（3）圖乙裝置中的充氣口在 果酒發(fā)酵果酒發(fā)酵時關閉，在 果醋果醋時連接充氣泵，并連續(xù)不斷地向內 泵入氧氣泵入氧氣。
（4）排氣口在果酒發(fā)酵時排出的氣體是由 酵母菌酵母菌產生的 CO2CO2。
（5）寫出與果酒、果醋發(fā)酵有關的反應方程式：C6H12O6酶2CO2+2C2H5OH+能量C6H12O6酶2CO2+2C2H5OH+能量。
（6）在酒精發(fā)酵時瓶內溫度一般應控制在 20℃20℃。
酶
酶
【考點】果酒、果醋的制作．
【答案】醋酸發(fā)酵；洗去浮塵；反復沖洗；果酒發(fā)酵；果醋；泵入氧氣；酵母菌；CO2；C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量；20℃
酶
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權屬菁優(yōu)網所有，未經書面同意，不得復制發(fā)布。
發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：8難度：0.7
相似題
-
1．寧夏枸杞富含18種氨基酸、30余種微量元素以及多種生物活性堿，其中β-胡蘿卜素、維生素E和枸杞多糖的含量比其他產地的枸杞高出10%～70%。某公司以寧夏枸杞為原料釀制的枸杞酒營養(yǎng)豐富，具有一定的保健功能?；卮鹣铝袉栴}：
（1）制備枸杞酒使用的酵母菌的代謝類型是。家庭制作果酒時沒有接種環(huán)節(jié)，發(fā)酵所用的菌種來自。
（2）枸杞汁裝入發(fā)酵瓶時，要留的空間，目的是13（答兩點）。在釀制枸杞酒時，需將溫度控制在。枸杞發(fā)酵后是否產生酒精，可以用來檢驗。
（3）為研究甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒的效果，研究人員進行了有關實驗，結果如圖所示，甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁組酒精度不再上升的原因有（答一點）。
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：3難度：0.7 -
2．下列有關利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術制作果酒、果醋及泡菜的敘述，正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/31 4:0:1組卷：17引用：4難度：0.7 -
3．下列有關果酒、果醋和腐乳制作的敘述，錯誤的是（ ）
發(fā)布：2025/1/6 8:30:6組卷：30引用：2難度：0.6