2021-2022學(xué)年貴州省黔西南州金成實(shí)驗(yàn)學(xué)校高二（下）期中生物試卷
發(fā)布：2024/11/7 20:30:2
一、選擇題（每題6分，共36分）
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1．劃線(xiàn)分離法或涂布分離法純化大腸桿菌時(shí)（ ）
①可以用相同的培養(yǎng)基 ②都需要使用接種環(huán)進(jìn)行接種 ③都需要在火焰旁進(jìn)行接種 ④都可以用來(lái)計(jì)數(shù)活菌。組卷：17引用：7難度：0.8 -
2．分離纖維素分解菌的實(shí)驗(yàn)過(guò)程中操作有誤的是（ ?。?/h2>
組卷：39引用：6難度：0.7 -
3．某同學(xué)用帶蓋玻璃瓶制作果酒和果醋，以下做法中不正確的是（ ?。?/h2>
組卷：24引用：4難度：0.7
二、必答題：共39分
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10．泡菜是利用一定濃度鹽水泡制蔬菜，經(jīng)發(fā)酵制成的食品。其民間制作工藝如圖。分析回答下列問(wèn)題：
（1）制作泡菜的鹽水中有時(shí)要加入一定量的“陳泡菜液”，目的是。
（2）泡菜生產(chǎn)中往往要向泡菜水中加入花椒等香辛料的目的是。
（3）泡菜制作過(guò)程中要嚴(yán)格控制亞硝酸鹽含量影響其含量的主要因素有食鹽用量、和。
（4）圖甲和圖乙分別是泡菜發(fā)酵過(guò)程中優(yōu)勢(shì)菌數(shù)和主要代謝底物濃度變化曲線(xiàn)。
由圖甲可以看出，泡菜發(fā)酵初期各菌種的種間關(guān)系主要是，由圖乙可以看出發(fā)酵過(guò)程中微生物主要消耗的碳源是。組卷：3引用：2難度：0.7
三、選做題
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11．研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白質(zhì)）均有抑菌作用，兩者的提取及應(yīng)用如圖所示。
（1）柚皮精油的提取往往采用壓榨法，不用水中蒸餾法的原因是。壓榨得到的糊狀液體可通過(guò)除去其中的固體雜質(zhì)。
（2）純化乳酸菌素時(shí)可用電泳法，電泳是指。若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其相對(duì)分子質(zhì)量越大，遷移速度越。
（3）在利用高壓蒸汽滅菌鍋對(duì)培養(yǎng)基滅菌時(shí)，鍋內(nèi)水加熱煮沸后，必須，再關(guān)上閥門(mén)，以保證滅菌溫度達(dá)到121℃。做抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，在長(zhǎng)滿(mǎn)致病菌的平板上，會(huì)出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈?？赏ㄟ^(guò)測(cè)定來(lái)比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。
（4）柚皮油也可以用萃取法來(lái)提取，萃取效率主要取決于。組卷：46引用：4難度：0.8