廣東人早餐喜歡吃油條豆?jié){，小明對油條中的營養(yǎng)成分進行了鑒定，鑒定方法與現(xiàn)象如表所示。
| 鑒定項目 | 鑒定試劑（方法） | 觀察到現(xiàn)象 |
| 蛋白質(zhì) | 雙縮脲試劑 | 藍(lán)色 |
| 淀粉 | 碘液 | 藍(lán)色 |
| 脂肪 | 蘇丹III | 橘黃色油滴 |
①含有蛋白質(zhì) ②含淀粉 ③含脂肪
【考點】蛋白質(zhì)的檢測；脂肪的檢測．
【答案】B
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：122引用：1難度：0.7
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