曉雯上周末的社會實踐作業(yè)是：制作饅頭。她在媽媽的指導下，先在500g面粉中加入了6g活性酵母，5g蔗糖，280g溫水，然后開始“和面→發(fā)面→制作饅頭生胚→二次醒發(fā)→水開上籠→蒸制25分鐘左右關(guān)火→饅頭出鍋”。曉雯的實踐作業(yè)完成得非常成功，請問：在發(fā)面過程中，參與發(fā)酵的微生物主要是圖中的哪一類微生物？（ ?。?/h1>
【答案】B
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：6引用：1難度：0.6
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