味道是怎么來的？      最近，美國(guó)普渡大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了酸甜苦咸鮮之外的第六種基本味道：肥。敏感的味覺是長(zhǎng)期進(jìn)化的產(chǎn)物，能幫助動(dòng)物尋覓營(yíng)養(yǎng)，避開毒素。
      人的舌頭大約有8000個(gè)味蕾，每個(gè)味蕾大約由100個(gè)味覺受體細(xì)胞組成。味蕾主要分布于舌頭前半部分、后部和舌頭兩側(cè)?？茖W(xué)家曾認(rèn)為不同地方的味蕾感受到的味道不一樣，后來卻發(fā)現(xiàn)舌頭上的味蕾都有能力感受到基本味道。味蕾中的味覺細(xì)胞感受到食物中味道的刺激后，一般會(huì)產(chǎn)生神經(jīng)信號(hào)，這種信號(hào)傳到大腦中，由大腦辨別食物的味道。這就是味覺產(chǎn)生的過程。
      當(dāng)然，唾液也是影響味道感知的一大因素。食物溶解在唾液里后，化學(xué)物質(zhì)才能被味蕾上的接收器感知。
實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)重超重的肥胖老鼠比正常體型的老鼠品嘗甜味的味覺細(xì)胞更少，同時(shí)對(duì)苦味的反應(yīng)能力也很弱。但是不管胖瘦，老鼠對(duì)鮮味的反應(yīng)都一樣，這種味道多與美味的肉類食物有關(guān)。因此有科學(xué)家推測(cè)，這可能是胖人更愛吃肉食的原因。
      環(huán)境則決定了人的后天喜好，會(huì)讓我們接受一些原本可能并不喜歡的味道。隨著年齡的增長(zhǎng)，我們的味覺也會(huì)退化，因此老人的口味一般更重。
（1）以下是對(duì)人們吃東西時(shí)感受食物味道過程的示意。排序正確的是

C

C

。
①食物溶解在唾液里
②產(chǎn)生神經(jīng)信號(hào)
③信號(hào)傳到大腦
④大腦辨別到味道
⑤“味覺細(xì)胞感受到食物中味道的刺激”
A.①②③④⑤
B.①③④⑤②
C.①⑤②③④
D.①②④③⑤
（2）作者為什么說“有科學(xué)家推測(cè)，這可能是胖人更愛吃肉食的原因”，推測(cè)能不能改成“認(rèn)定”，為什么？

“推測(cè)”不能改成“認(rèn)定”，“推測(cè)”表示這只是科學(xué)家的一種猜想，還不能百分之百肯定，而“認(rèn)定”就是百分之百肯定，用“推測(cè)”這個(gè)詞更能體現(xiàn)文章語言的嚴(yán)謹(jǐn)、準(zhǔn)確。

“推測(cè)”不能改成“認(rèn)定”，“推測(cè)”表示這只是科學(xué)家的一種猜想，還不能百分之百肯定，而“認(rèn)定”就是百分之百肯定，用“推測(cè)”這個(gè)詞更能體現(xiàn)文章語言的嚴(yán)謹(jǐn)、準(zhǔn)確。

（3）吃菜的時(shí)候，常常感覺舌頭的兩側(cè)被辣著，中部卻很少的原因是什么？

A

A

A.舌頭中部味蕾分布少、兩側(cè)分布多
B.舌頭中部是凹下去的、兩側(cè)凸起來
C.舌頭中部顏色更淺些、兩側(cè)更深些
D.舌頭中部接觸菜更少、兩側(cè)接觸多
（4）讀了課文，你還有什么問題想問？并試著解答。
問題：

為什么感覺老人的口味一般更重些？

為什么感覺老人的口味一般更重些？

解答：

因?yàn)殡S著年齡的增長(zhǎng)，我們的味覺會(huì)退化。

因?yàn)殡S著年齡的增長(zhǎng)，我們的味覺會(huì)退化。